Vous voulez acheter un nouveau Alambic ? Découvrez le comparatif des meilleurs dans ce Guide 2024 Alambic rédigé par nos soins pour vous aider à choisir le meilleur modèle, la meilleure marque ! Dans ce guide, toute notre équipe a regroupé toutes les choses que vous devez savoir afin d’acheter le meilleur Alambic !
Top 3 meilleur alambic
Guide d’achat Alambic
Les objets stationnaires sont des outils utilisés par les objets stationnaires.Les plantes ou les fruits fermentés peuvent être distillés pour obtenir une boisson alcoolisée forte, communément appelée «brandy».Après avoir bien compris les faits, avez-vous décidé de commencer à distiller et à créer votre propre brandy?Par conséquent, vous aurez besoin de ce matériel.Cependant, en fonction de l’infusion à infuser, il y aura différents types d’alambics.Veuillez également noter qu’il existe encore des distillateurs utilisés pour fabriquer des huiles essentielles, mais nous nous concentrerons principalement sur les distillateurs qui fabriquent de l’alcool.Alors, comment faire le bon choix?Ne vous inquiétez pas, car nous avons compilé ce guide d’achat et de comparaison, qui vous fournira des moyens de choisir un alambic qui peut vous aider à créer votre propre boisson alcoolisée.Prêt à en savoir plus?Suivez nous !
Quelques détails sur l’immobilité
Un alambic est un appareil généralement en cuivre, semblable à un récipient avec une forme plutôt non conventionnelle. Il a un pot rond qui peut être agrémenté d’un capital comparable aux tulipes. Cette pièce est utilisée pour la condensation et la rectification de vapeur. Le serpentin de refroidissement et le col de cygne complètent l’ensemble du processus. Sur certains modèles, il y a un chauffe-vin entre eux. Cette partie est destinée à préchauffer le prochain jus de distillation avec de la vapeur d’éthanol. Cela économise du temps, en particulier du carburant.
L’outil peut être utilisé pour distiller les plantes et les fruits utilisés pour fabriquer de l’alcool, comme les prunes ou les poires. En raison de cette caractéristique, un arôme et une saveur d’alcool particulièrement riches peuvent être obtenus. Dans ce cas, même les plus grands distillateurs utilisent des alambics pour fabriquer leurs produits. Plus précisément, vous pouvez utiliser un distillateur pour augmenter la teneur en alcool de la boisson pour faire du «brandy».
Réglementation actuelle concernant l’utilisation des alambics
Avant de commencer à distiller et à créer votre propre brandy, il est important de comprendre les lois claires à ce sujet. Pour devenir vigneron, vous devez tenir compte des éléments suivants:
- Vous devez être le propriétaire de l’arbre fruitier ou de la plantation qui vous fournit des fruits ou des plantes. En effet, il est strictement interdit d’acheter ce produit et de l’acheter sur un terrain autre que le vôtre. Vous aurez besoin d’un cadastre pour prouver que vous êtes propriétaire d’un verger, d’un jardin ou même d’une plantation où se trouvent vos matières premières.
- Si vous souhaitez vous affiner, vous devez entrer dans l’Association de la culture des plantes. Tant que vous souhaitez acheter un alambic, vous pouvez le contourner sans demander à l’association de vous fournir du matériel. Mais veuillez noter que l’adhésion à l’association est obligatoire.
- En France, vous devez vous conformer à une règle qui vous oblige à ne distiller que pendant le temps strict fixé par l’organisme d’État. Cependant, dans certains départements, comme la Moselle, le Bas-Rhin ou le Haut-Rhin, vous pouvez travailler 24h / 24 et 7j / 7.
- Un courtier en douane est requis avant la distillation. Si vous envoyez le document par la poste, il doit être complété 10 jours à l’avance; si vous souhaitez envoyer le document sur place par vous-même, il doit être complété 3 jours à l’avance. Dans tous les cas, vous devez mentionner la quantité d’alcool à produire, l’emplacement de la plantation, l’emplacement de la cave, etc.
- Enfin, vous devrez payer des taxes liées à la production pour chaque litre d’alcool pur.
Par conséquent, il est évident qu’il est interdit de faire son propre brandy à la maison sans toutes ces procédures!
Comment choisir un statique?
La meilleure façon de choisir le meilleur distillateur est de déterminer d’abord la quantité de matière première à utiliser. Cela vous permettra de définir la taille et la capacité du matériau. Ensuite, diverses autres normes devraient également être envisagées. Cela concerne particulièrement les différents types d’images fixes qui existent. Nous allons les voir un par un et donner leurs particularités.
Images fixes classiques, appelées « alambic charentais » ou « pot still »
En utilisant ce type de distillateur, la teneur en alcool obtenue ne dépassera pas 70%, et souvent une teneur en alcool moindre sera obtenue. Afin d’obtenir un alcool plus fort, il est parfois nécessaire d’effectuer deux distillations, voire trois fois. Cependant, il faut savoir qu’en termes de saveur et d’arôme, la Charente produit toujours le meilleur alcool. Nous distillons également du whisky, du brandy ou des cavados dans ce type d’alambic.
Fonctionnalités:
- L’existence d’une colonne unique et assez courte
- prix à un bon rapport qualité / prix
- Un bon choix pour débuter sur le terrain
- Utilisé pour distiller le rhum, le whisky, le vin de fruits et l’alcool aromatique
- 70% d’alcool
Bouilloire de distillation ou « bouilloire à reflux » avec colonne de reflux
L’alcool produit par reflux n’a toujours pas d’arôme et de saveur très riches. Habituellement, il est utilisé pour faire de la vodka ou du gin, qui est une boisson alcoolisée au goût moins évident.
Ses caractéristiques sont les suivantes:
- La colonne est haute et la moitié supérieure traverse le tuyau pour le refroidissement
- Toujours plus cher que le classique
- Peut encore être utilisé comme pot
- Afin d’obtenir une fraction pure, l’ajustement est assez lourd.
- Principalement utilisé pour l’alcool neutre
Tour de distillation
La bouilloire de fractionnement est la bouilloire obtenue à partir de la bouilloire à reflux. L’alcool récupéré par ce type de distillateur est en principe neutre. Par conséquent, ils n’ont ni arôme ni saveur. Par exemple, il est également utilisé pour distiller la vodka et le gin.
Caractéristiques de la bouilloire de fractionnement:
- La haute tour supérieure avec des serpentins pour la condensation et le reflux
- Equipé d’une ou plusieurs vannes pour la régulation du débit
- Aussi plus cher que le classique
- Peut être utilisé comme réservoir ou réservoir de reflux
- Plus facile à régler que la vanne de retour
- Complètement adapté à la production d’alcool neutre
En plus de ces normes, il faut noter que la qualité de fabrication des matériaux a un impact significatif sur les prix. Sa provenance joue également un rôle essentiel dans cette norme. En effet, les alambics du Portugal et de la Nouvelle-Zélande sont les meilleurs du marché. Il est à noter que ce dernier est toujours l’un des rares pays à utiliser ces instruments de manière totalement gratuite.
Comment utiliser un alambic?
Maintenant que vous connaissez la bonne norme à choisir, nous allons vous montrer comment l’utiliser. Nous nous concentrerons sur le processus de distillation des trois alambics existants. Notez également qu’il est nécessaire de réaliser l’étape de fermentation avant de distiller quoi que ce soit, et de la terminer dans la phase de finition.
Toujours utiliser la distillation en pot
En utilisant des bouilloires ou bouilloires classiques, la distillation peut être effectuée une, deux ou même trois fois.
- Distillation en un seul passage ou en un seul passage
- Distillation deux ou deux fois
- Trois distillations ou trois fois
Cela implique de chauffer tous les composants de fermentation récupérés à la température d’ébullition. Dans ce cas, il faut savoir qu’un vin contient plus que de l’alcool. Il contient également d’autres substances telles que l’eau, l’éthanol, le méthanol, des acides ou des sels inorganiques. Il faut savoir que l’éthanol est un alcool buvable, et contrairement au méthanol, il est dangereux s’il est ingéré. Le but de la distillation est de collecter de l’alcool potable.
A l’arrêt, la température ne dépasse pas 78 ° C (sachant que l’éthanol s’évapore à cette température), la température monte à 90 ° C. Lorsque la bonne température est atteinte, la vapeur sera donc extraite, ce qui produira de l’alcool pur.
Le deuxième passage permet d’obtenir plus d’alcool de qualité, tout en obtenant de l’alcool de meilleure qualité.
Si vous effectuez trois distillations, vous obtiendrez un alcool beaucoup plus pur. Pour référence, du whisky a été distillé trois fois.
Reflux de distillation
Ici, la première étape consiste à chauffer rapidement le moût à feu moyen à élevé. À près de 60 ° C, il est important de réduire l’intensité du feu. Lorsque la température atteint environ 65 ° C, elle doit être stabilisée. Pour cela, vous devrez utiliser les réglages de la source de chaleur ou le refroidissement de la tour de distillation.
Idéalement, le tuyau dédié traversant la colonne de la tour de distillation doit avoir une capacité de refroidissement suffisante. Cela ne modifiera pas le débit du brûleur (puissance de chauffage) et de la vanne de débit d’eau (refroidissement). Par conséquent, il est nécessaire de trouver le meilleur débit d’eau de refroidissement afin que la température de la tour soit bien équilibrée. Cela se traduit par une bonne température et un taux d’alcool stable. En effet, tout cela semble compliqué, mais sachez que c’est très simple lorsque l’équilibre de température est atteint.
Par conséquent, l’alcool est collecté à partir de 78 ° C, et le taux d’alcool en utilisant ce type d’alambic doit être de 80% à 90%. En raison du corps obtenu, le repassage n’est généralement pas nécessaire.
Distillation fractionnée
Comme pour les deux premiers distillateurs pour la distillation, la première étape consiste à chauffer le moût.Cela devrait être fait rapidement entre un feu moyen à élevé (mais pas trop).Lorsque la température augmente, la vanne à pointeau de l’appareil s’ouvre à son maximum.Ce processus comprend la collecte des têtes (mauvais alcool) afin qu’elles ne traversent pas la colonne.A noter que ce dernier s’évapore à une température inférieure à 76 ° C avec 50 ml de moutarde pour 10 litres.Lorsqu’il est déterminé qu’il n’y a plus de méthanol (mauvais alcool), la vanne doit être fermée.Par la suite, la vapeur condensée d’éthanol remplira le récipient intérieur, qui débordera, provoquant la chute du distillat dans la tour.Ici, la température se stabilisera autour de 78 ° C.
Après un certain temps, ouvrez progressivement la vanne pour collecter le distillat correct. Ici, vous devrez trouver le débit idéal pour combiner la vitesse de distillation avec l’obtention d’une teneur élevée en alcool. Certains modèles peuvent fournir jusqu’à 94% à 95% du volume de 1000 ml d’alcool. Veuillez noter qu’en fonction de la qualité requise, ce processus peut prendre plusieurs heures.
finition
Il est important de savoir que l’alcool sortant du ballon de distillation n’est pas forcément bon ou n’a pas forcément le goût souhaité. Par conséquent, l’étape de finition doit être terminée. Cette dernière dépend du type de boisson alcoolisée à produire et peut comporter plusieurs étapes. Les opérations les plus fréquemment effectuées comprennent:
- Filtration ou purification
- dilution
- Vieillissement
- Aromatisation
Veuillez noter que si vous ne faites que commencer, vous ne pourrez pas effectuer les mêmes étapes techniques que celles effectuées par les grands établissements vinicoles. Les principales difficultés sont liées au vieillissement de la boisson:
- Il n’est pas facile de trouver des fûts de vin de bonne qualité (ou des fûts de chêne si vous voulez brasser du whisky).
- De même, si vous choisissez un ou un grand seau, vous devez produire en masse pour les remplir. Il faut aussi être patient et faire attention à ne pas consommer vos produits! Veuillez noter que c’est l’une des principales difficultés des chaudières à eau brute pour débutants.
De plus, la teneur en alcool du brandy produit par distillation est généralement élevée (jusqu’à 60% à 90%). Pour des raisons de santé, de goût et d’arôme, il est pratiquement impossible de boire le produit. Par conséquent, pour réduire la teneur en alcool, il faut le hacher avec quelques litres d’eau en fonction de la quantité produite. L’objectif est d’atteindre une teneur en alcool d’environ 45 à 47 ° C.
Meilleures ventes
Actualisation : 2024-03-16 02:45:34